Akdeniz'in kıyısında bir ritüel
Tamarix iyi hissettiren günlük ritüelleri merkezine alır.
İsim nereden geliyor
Tamarix Akdeniz kıyılarından Orta Asya'ya uzanan bir bitki cinsinin adıdır. Ilgın da denir. Tuzlu toprakta ve kurakta yaşar. İnce yapraklıdır ve rüzgârda hafif durur.
Adımızı buradan aldık. Aradığımız his buydu. Dayanıklı ama hafif. Sakin ama durgun değil.
Nasıl çalışıyoruz
Tutarlılık
Sevdiğiniz içeceği ikinci gelişinizde de aynı lezzette bulursunuz. Reçeteler ve ölçüler özenle hazırlanmıştır.
Şeffaflık
İçeriğinde ne varsa dijital menümüzde yazar. Alerjenler hakkında kolayca bilgi sahibi olursunuz.
Misafirperverlik
İyi hissettiren bir yer mesafeli olmak zorunda değil. Burası hem uğraması kolay hem dönmeye değer olacak kadar özenli.
Ritim
Sabah kahvesiyle akşamüstü ferahlatıcısı aynı değildir. Menü günün akışına eşlik eder.
Mekân
Krem taş zemin, terracotta paneller ve pirinç kemerler. Gösterişli bir dekor değil içinde iyi hissedilen bir sıcaklık istedik.
Sabah çalışmaya, öğleden sonra sohbete ve akşamüstü tek başına molaya aynı ölçüde uygundur.
Kahveye yaklaşımımız
Tek köken çekirdekler ve espresso harmanlarıyla çalışırız. Sayıyı arttırmak yerine her bir çekirdeği iyi tanırız.
Yanına bitkisel infüzyonlar ve fonksiyonel karışımlar ekleriz. Kahve içmeyen de burada kendine göre bir içecek bulur.